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最近ではアレルギーや膠原病、免疫の異常による疫病も増えていると言います。これらは昔はそこまで多くなかったという声もあることから、日本人の食生活の変化は病気にも表れているということなのかもしれません。欧米化の食事というのはどういうものでしょうか。

この疑問が、私の野菜革命のはじまりとなりました。

米国人の食生活でも、乳製品や肉類、卵の摂取量が増えるにつれて、がんのタイプが変わると分かっています。

女性の場合は、大腸がんや乳がん、白血病などが増えています。男性の場合は、前立腺がん、肺がん、膵臓がんなどが増える傾向にあります。

食生活によって病気が変化するということは、食べ物が病気を決めるともいえるわけです。和食というのは、世界中から認められている優良食品です。

食生活

日本食を中心にすると、生活習慣病やがんも減る傾向にあるといわれています。

もちろん食生活が変わったことにより防ぎやすくなったものもあるでしょう。

体質に合ったものを必要なだけ食べることが大切です。このサイトではその中でも野菜に着目して書いていければと思います。

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