ニンジン
カロチンを豊富に含む野菜の代表選手なのが、ニンジンです。
βカロテンは、老化やがんの要因といわれる活性酸素を取り除いてくれます。ニンジンを食べると、免疫力を高めてくれるというわけです。
今の世の中にとても心強い野菜ですね。免疫を上げると、ガンの予防や美肌の効果、目を健康に保つことなどが期待できます。
また、ニンジンには、イオウ、リン、カルシウムといったミネラルがとても豊富です。胃腸や肝臓を浄化してくれます、骨や歯を強化するのにとても役立ちます。
βカロテンの多くは革のすぐ下にあります。なので、ニンジンは皮ごと使うのがベストです。油で調理すると、βカロテンの吸収率がアップします。
ニンジンの旬は秋です。スーパーにいつも並んでいます。手軽に食べられる野菜の代表選手です。ただ、ニンジンが苦手な人も多いですね。でも、免疫が上がって、ガン、潰瘍、肝臓病など万病の予防になると知ると、毎日食べたい野菜といえます。
またアトピーや花粉症の予防に効果があるそうです。サラダに入れて食べるといいのですが、ナマよりも、酢漬けで食べるといいそうです。
酢に漬けて一時間ぐらいが食べごろです。がん予防に役立てましょう。
民間療法として、ニンジン一本、ネギ、じゃがいも、たまねぎのスープを飲む病後の衰弱や体力低下の改善に効くといわれています。カロテンが免疫力をアップしてくれます。
ガン、潰瘍、肝臓病といった万病の予防が期待できる野菜です。好き嫌いがありますし、なかなか食べやすいという野菜ではないですが、スープなどにして、いつでもニンジンの栄養を摂りたいと思います。
ニンジンを食べて、豊富なβカロテンを摂取して、免疫力を高めましょう。