栄養価の高い発芽玄米

収穫されたお米は、調理の手間を省き食べやすくするために、加工し出荷されます。
もみ殻だけを取り除いた状態が玄米で、玄米の表面からは胚芽やぬか層の部分を削り取る精米を行ったものが白米です。
近年、血圧降下作用やストレス緩和に効果があるといわれ注目されている発芽玄米は、玄米に水を与えてわずかに発芽したものをいいます。
玄米とは含まれる栄養素が少し違いますが、栄養価は高く、特にストレス軽減作用で知られているギャバは白米の10倍含にもなります。
その他、糖質をエネルギーに変えるビタミンB1、発育の促進を促すビタミンB2、老化を防止する効果があるビタミンEの他、食物繊維も含まれています。
カリウムやマグネシウムといったミネラルや不飽和脂肪酸は、高血圧症の改善に、鉄分は貧血症の改善に期待ができます。

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